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“En Ziracuaretiro le decimos “Pico de Gallo” a la combinación de naranja, jícama, sal, jugo de naranja, cebolla, azúcar y otros ingredientes más, mientras en el resto del país muchos lo entienden como jitomate,cebolla y cilantro.
“Cuando estudie en Morelia me sorprendió cuando alguien me preguntó si quería “Pico de Gallo” en mi quesadilla.
“Una tradición es la de hacer el pico de gallo más grande del mundo, este año hicimos dos toneladas y media que se reparte entre los asistentes.
“No es el primer caso ni el último de alimentos que se entienden diferente en México, están los tomates y los jitomates, o las quesadillas de Santa Ana Maya, pero si creo que nuestro pico de gallo es más delicioso que el que se le echa a las quesadillas”.
Itzel Gaona, alcaldesa del Municipio de Ziracuaretiro, Michoacán.
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