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Uruapan, Mich.- Con gran éxito concluyeron las actividades desarrolladas por la comunidad de panaderos que participaron en el 12º Festival de Velas de esta ciudad, en cuanto al cartel del día 28 del mes en curso, arrancando con la proyección de un cortometraje sobre las panaderías locales, una interesante mesa redonda, la intervención de la danza de los kurpites y la apertura de una exposición fotográfica donde se exhibió una muestra del trabajo del tahonero y el contexto que tiene dicho oficio.
Ante un lleno total que abarrotó la Biblioteca Pública Municipal “Justo Sierra”, en la Mesa Redonda denominada “¡Huele a Pan!”, se abordó a detalle sobre el tema del panadero, y a pregunta expresa del coordinador de la mesa, Sergio Ramos Chávez, Cronista de la Ciudad, sobre los panes que son ya una tradición propia de nuestro vergel; uno de los participantes, Jorge Guerrero Paz, con experiencia y conocimiento de hace varias décadas hizo una relación de los panes que ya forman parte de la historia y la tradición de este lugar, al manifestar que desde hace más de un siglo se siguen elaborando bajo el mismo sabor y forma alrededor de decena de piezas, de las que citó como parte del sello uruapense la aguacata, pan y pan, picadas, rosquetes, cema del seis, de canela, de manteca; cuernitos y jícamas.
Del mismo modo, coincidieron Con Eduardo Gómez Guerrero y Víctor Hugo Chávez Carrillo sobre el valor nutricional que tiene el pan que se elabora tradicionalmente o con la factura de los panaderos locales; y destacaron sobre el tradicional pan de muerto, tema que ahondó plausiblemente Chávez Carrillo, quien compartió un estudio muy interesante de este pan especial que se elabora por estas fechas.
Al final, el Director de Turismo Municipal, Alberto Paz Marin, a nombre del gobierno local, reconoció el desenvolvimiento de los participantes y reiteró a los asistentes del valor que significa la participación de las panaderías en el Festival de Velas, afirmando que son parte fundamental de la celebración con motivo de “Día de Muertos”, la que cada día incrementa más el interés por el turismo local y regional, así como por los propios uruapenses.
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