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-Ofertado por autoridades municipales para fortalecer el sector
Uruapan, Michoacán; miércoles 20 de febrero de 2019.- Que los participantes conozcan las buenas prácticas de higiene y sanidad en el sector alimentario, fue el eje principal del curso-taller “Buenas Practicas de Higiene” impartido esta mañana por autoridades municipales, a través de la Secretaría de Fomento Económico, a restauranteros.
De tal modo, continúan las capacitaciones dirigidas a los distintos sectores para que cuenten con las herramientas necesarias para fortalecer sus negocios, informó el secretario de Fomento Económico Municipal, Jorge Arias Silva.
Remarcó que la administración encabezada por el Presidente Municipal, Víctor Manuel Manríquez González, mantiene el compromiso con el sector empresarial para ofrecer una amplia gama de cursos, talleres y conferencias, pues al fortalecerse se abona al desarrollo económico.
En ese tenor, Enrique Ramsés Quincosa, director de Vinculación Empresarial, detalló que en este caso se dio a conocer a los empresarios del sector restaurantero las buenas prácticas de higiene e inocuidad que garantizan la calidad y seguridad tanto de alimentos como de bebidas para mantener la buena salud de la población.
El ponente Eder Zavala Mendoza, Ingeniero Bioquímico en especialidad de Biotecnología y Tecnología de Alimentos, dio a conocer a los más de 40 participantes las medidas de seguridad e higiene a considerar al preparar alimentos y/o bebidas.
Los temas abordados fueron: Recepción de materias primas; La clase de alimentos; Instalaciones físicas y sanitarias; La higiene que debe de tener los alimentos; Utensilios y El sitio de preparación además de la higiene personal.
Por último, conocieron los mecanismos para desinfectar alimentos, medidas de bioseguridad, enfermedades asociadas a los alimentos y las Normas Oficiales Mexicanas.
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